未元雑記

メモ用紙

料理メモ 親子丼

やっと親子丼作りました。

 

1、玉ねぎと鶏肉をよく店でみる感じの大きさに切る。玉ねぎを塩でもんで洗う。

2、ダシ作り。水とみりんと鶏がらスープの素とほんだしと醤油と砂糖をそれっぽい感じの色を目指して混ぜて加熱する

3、肉をいれて色が変わったところで玉ねぎを入れて7分煮込む

4、溶き卵を学食でみる感じで流し込んで卵がいい感じになるまで煮込む。

5、三つ葉をのせる

6、盛る

終わり

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今回間違えて大葉を使いました。いい香りがしました。

あと肉の量多すぎました。